今夜、ではなく、今朝の鍋は “ 雪鍋 ” でした。 出汁の中に塩をふって沸騰したら絹ごし豆腐を入れる。 豆腐があったまったら(煮えっぱなに)、大根おろしを加える。 それをレモン醤油かポン酢醤油でいただく。 湯豆腐よりシンプル。 なのに大根のマイルドな…
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